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丸ごと焼けばイイものを、
小さくセコい鯛へ無駄に手間を加えて食った。 12.02.29
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01） 一本釣りの磯魚１尾よりも、コレを２パックの方が安い天然稚鯛。
＿ 未明早朝の部 ４：５５ａｍ〜

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02） ウロコ・エラ・内臓を除去して丸ごと焼いて食えばイイものを、
意固地なまでに無駄な手間を加えた。
勿論、五枚卸しせずに 毛抜きで血合い骨を抜いた。
薄塩 振り フリ ふり。

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03） ダシ採り用に、あらを軽く炙っておいた。

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04） 酢に浸けた　＿　夜の部

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05） おおぉットォ〜！ 高価な昆布なんか常備していないから、
トロロコンブで無駄と思いながらもダメモトの旨みを増強！

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06） 押し鮨にする気力がなくなったので、コレで呑んだ。